Las corvinas suelen nadar en bancos y tienen preferencia por las aguas profundas, como estanques, lagos y embalses, aunque también pueden encontrarse en aguas poco profundas, especialmente cuando buscan sus presas o en época de desove.
Por tener una carne muy sabrosa es un pescado muy apreciado en la cocina de varias regiones.
Perteneciente a la familia de los sciaenidaes, es una especie de pez originaria de América del Sur.
En este artículo verás consejos sobre cómo pescar y preparar la corvina y muchas otras curiosidades sobre el pescado.
Características de la corvina
La Corvina es una especie muy interesante y por su reproducción durante todo el año es muy demandada. Vea a continuación más sobre la reproducción y más características de la especie.
Otros nombres y aspecto físico del pez Corvina
Conocida científicamente como Argyrosomus regius. Mide unos 40-50 cm y puede alcanzar hasta 2 m de longitud, pesa hasta 50 kg y vive un máximo de 5 años si no se captura antes.
La corvina es un pez escamoso, de inconfundibles colores plateados azulados y es habitual que tenga una raya negra en el lateral del cuerpo, sobre todo cuando son jóvenes.
Tiene dientes puntiagudos que se extienden hasta la faringe y una boca echada hacia delante y no tiene aleta adiposa, a diferencia de otros peces.
Origen y hábitat de la corvina
De origen portugués y español poco a poco esto ha cambiado mucho. Esta especie suele habitar embalses, pozos y remansos, lugares de aguas profundas y turbias.
Reproducción del pez corvina
Una de las características que diferencia a la corvina de otros peces es el hecho de que no necesita desplazarse durante la época de reproducción, pudiendo reproducirse durante todo el año, siendo el pico de desove los meses de septiembre y octubre por ser meses más cálidos.
El desove tiene lugar en aguas costeras y es un pez muy fecundo, lo que lo hace muy accesible.
Otra característica peculiar es que los machos en fase de cría emiten sonidos característicos para atraer a sus parejas de apareamiento
Alimentación de los peces Corvina
La corvina es una especie de pez piscívoro, es decir, se alimenta de pequeños peces, camarones, crustáceos y mariscos, dependiendo del lugar donde se encuentren, a diferencia de algunas especies que suelen alimentarse sólo de algas.
Incluso pueden comer a su propia especie, por lo que se puede decir que practican el canibalismo, ya que también se alimentan de presas de su misma especie. Suele buscar comida por la noche en aguas poco profundas y frías.
Recetas con Corvina
La corvina es un pescado muy popular en la cocina, porque además de tener una carne extremadamente saludable, rica en calcio y vitaminas, es fácil de preparar y suele adquirir el condimento muy rápidamente. A continuación veremos algunas formas de comer este manjar.
Guiso de corvina
El guiso de corvina es una forma muy sabrosa y práctica para cualquier ocasión. En esta receta necesitarás 8 rodajas de corvina, condimentos a tu gusto y leche de coco.
Después de cortar el pescado en rodajas, se pican todas las especias y se saltean con aceite de oliva, luego se añaden las rodajas de pescado con un vaso de agua y se calientan durante unos 20 minutos, luego se añade la leche de coco, se mezcla y se apaga el fuego. Estará listo para servir.
Corvina al horno
A diferencia de las recetas anteriores, en esta receta no hay que cortar el pescado en rodajas, sino dejarlo entero, basta con que el pescado esté limpio y sin escamas.
El pescado se sazona con aceite o aceite de oliva, pimienta negra y sal y se reserva, después de 30 minutos para llevar la corvina al horno durante otros 30 minutos cubiertos con papel de aluminio, después de este período de añadir el tomate, la cebolla y el pimiento cortado en rodajas hasta que se marchitan. Si lo desea, añada verduras y sirva con arroz.
Curiosidades sobre el pez Corvina
A pesar de ser un pez difícil de pescar por su resistencia en el momento de la captura, la corvina es una especie fácil de encontrar porque es fértil y vive en aguas de varias regiones, vea a continuación los consejos sobre dónde encontrar y cómo pescar la corvina.
¿Dónde encontrar los peces?
Este pez suele encontrarse en aguas profundas de varias regiones. Dependiendo de la especie puede encontrarse en cuencas, embalses, estanques y también en agua salada.
Se pueden encontrar en países como Paraguay y Uruguay.
¿Cómo pescar la corvina?
La mayoría de las veces se encuentra en lugares más profundos, por lo que es necesario cogerlo con firmeza al capturarlo para que no se escape, ya que tiene fama de ser un pez luchador precisamente porque se resiste al ser capturado, además de ser capturable durante todo el año.
Un consejo importante es que priorices la pesca durante la noche o a primera hora de la mañana, ya que como suelen huir del sol, salen a la superficie durante estos periodos para alimentarse.
En cuanto al equipo, opte siempre por cañas de tamaño medio y, si es posible, utilice los cebos siempre frescos, preferiblemente vivos, para que el movimiento atraiga a los peces.
¡Comprenda más sobre el pez Corvina!
Ahora ya sabe que la Corvina es una especie de pescado muy fácil de identificar, comprar, pescar y preparar, además de ser muy popular en la cocina de muchos países por su sabrosa y delicada carne.
La abundancia de esta especie se debe a que se reproduce durante todo el año y puede encontrarse en aguas saladas, dulces y salobres según la especie.
Además, también vimos las principales características y curiosidades de este famoso pez.
Después de esta lectura, será mucho más fácil distinguir la Corvina de otros peces a la hora de pescarla o comprarla.